尝一口就不会忘的俄罗斯大列巴（75）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g酵母
- 140g牛奶
- 4个鸡蛋
- 50g黄油
- 680g高筋面粉
- 尽量多核桃
- 尽量多葡萄干
调味品
- 120g细砂糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除核桃、葡萄干以外的材料混合一起，揉成面团经过多次摔打揉至扩展出膜状态，然后将面团发酵至两倍大（大约40分钟），用手戳洞洞不收缩为标准。
2
面团发酵好后，将面团分成两份，用擀面杖将其排气，并揉圆用保鲜膜盖好松弛十分钟。
3
将两个松弛好的面团，分别擀至与面板大小一致的长方形面饼
4
在面饼稍微抹水，先铺上核桃再撒上葡萄干，要尽量压紧实，收口处什么都不要放
5
将面饼从一端开始慢慢卷起，边卷边捏紧，收口处抹点水，方便将口收紧，另一个如法炮制。
6
，再将两个卷好的面包放在烤盘上，将面包发酵至1.5倍大即可（大约30分钟）。
7
将发酵好的面团取出用刀切4个刀口（要露出果仁为标准），并在表面都涂抹蛋液。
8
放入烤箱160度烤40分钟，基本10分钟左右稍微上色就要用锡纸覆盖，否则容易烤焦。
