好吃的巧克力慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克黑巧克力
- 10克水
- 1个蛋黄
- 200克淡奶油
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋黄、糖、水加入100g奶油中，进行打发，形成炸弹面糊
2
Make a pate a bombe with the egg yolks and reserve in the refrigerator.
3
将巧克力与100g奶油进行搅拌混合，制作出巧克力酱
4
Make a ganache with the 35 percent cream and chocolate.
5
将巧克力酱与炸弹面糊保持38-40摄氏度，然后混合在一起打发
6
When the pate a bombe is between 38℃ and 40℃,add it to the granache, which should be the same temperature.
7
Fold in the soft peak whipped cream in two stage.
8
将巧克力混合物涂抹到蛋糕胚上，放到冰箱保鲜里大约3小时，就可以了。
9
Deposit into cake and freeze.
10
或者选择一层层的在蛋糕坯上抹上巧克力酱
11
pastry the chocolate into the cake
