玫瑰云腿欧包
简单
4人份
第一次做欧包 创新的中西合璧口味 第一次发菜谱 纪念下
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食材清单
其他
- 170ml常温水
- 20ml橄榄油
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 适量玫瑰云腿馅（可更换为自己喜欢的馅料）
- 适量面粉（撒于表面）
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取100ml的水（注意不是全部）与酵母调和 放置一旁
2
面粉与盐混合均匀
3
将酵母水倒入面粉窝中
4
揉合时再根据面粉吸水状况加入剩余水
5
然后揉至表面光滑（我没有揉出膜 但属于半出膜状态）
6
盖上保鲜膜 置于温暖地方 发酵至2倍大
7
大概发成这样
8
用手指戳进面团 不立即回缩即可
9
将面团一分为二
10
用手将其中一个面团抻成长方形 并用手指关节按压帮助排气
11
然后将馅料铺于面团之上（建议将长度铺4/5满 宽度留2/5的空白 这样可以使馅料更好包、分布更均匀）
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从左至右将其卷起 并封好口
13
根据各自喜好整形
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再放到温暖的地方二发至1倍大
15
烤箱先预热220度 上下火
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然后给面团筛粉 割包（刀面斜向下有弧度地割 并且掌握深度 以刚露出馅料为宜 不要像切菜一样直上直下）
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预热好后 可以给面团均匀喷些水 也可以在烤箱中下层或下层放置一个装有冷水的烤盘（制造水蒸气）
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然后将面团放置于中层 220度 上下火 烤20分钟
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这样烤出来的表皮上色刚刚好 且脆脆的 里面是软软的
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具体时间也可根据面包形状、个人喜好和自家烤箱脾气进行些许调整
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糖汁顺着割包的口流了出来的样子 刚出炉时还咕噜咕噜冒着泡 看着本就很诱人了
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晾20分钟后再切开来
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一口咬下去 松脆外壳下柔软的面包体包裹着美味的内馅 其中玫瑰的清甜交织云腿的咸香 并伴着小麦烘焙后特有的香气
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要吃的话就是这个时候了 不能再等了
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最后 来张艺术照呗
