牛肉炖土豆（米酒焖制）
简单
4人份
低热量，高蛋白，土豆可代主食！
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食材清单
其他
- 1个草果
- 2-3片香叶
- 2个土豆
- 2个小米椒（干辣椒）
- 3-5勺米酒
- 4-6段葱
- 半个西红柿
- 适量即可盐
- 适量生抽
- 适量醋
肉类
- 250g牛肉
蔬菜
- 3-5瓣蒜
蔬菜类
- 4-5片姜
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现将250g牛肉在煮锅中淖一遍水，去肉沫。
2
此步骤未拍照。炒锅锅底放油（具体多少自己控制，我喜欢放很少量，大致把锅底润一遍游即可），待油温稍热，小火放入已滤净水的牛肉块，翻炒1-2分钟，随即放入已备好的葱段、姜片、蒜沫继续翻炒1-2分钟。
3
倒入适量醋、生抽，10-20秒后即刻向锅中倒入沫过锅1/2的水，放入辣椒，将锅盖盖上中火加热开炖。大致15-20分钟后放入适量盐，改大火炖煮5-8分钟。
4
舀3-5勺米酒，小火慢炖20分钟左右。
5
倒入已泡过两遍水的土豆块（泡水一是为了去表面淀粉，二是为了防止氧化），向锅里倒入开水，使水面稍稍沫过土豆块即可，然后盖上锅盖中火继续炖20-30分钟即可。
6
打开锅盖，放入半个切好的西红柿块，大火收汁，待只有锅底有一层汁时，关火。菜成！
