超好吃的韭菜虾皮炒蛋
简单
4人份
韭菜，别名长生韭、起阳草、懒人菜，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，其食用价值可见一斑。韭菜含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分，并具有清热、解毒、滋阴、壮阳和增进食欲等多种功效。
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食材清单
其他
- 2个鸭蛋
- 3个鸡蛋
- 适量料酒
- 适量花生油
海鲜类
- 15克虾皮
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾皮浸泡10分钟，洗干净备用
2
鸡蛋鸭蛋打成蛋液，加入两勺盐调匀备用，加半勺料酒去腥提鲜
3
韭菜切段备用
4
加入适量花生油，油温七成热，倒入蛋液
5
蛋液成块即可关火，盛出备用
6
不用洗锅，接着倒入虾皮（挤干水分），再倒入一些油
7
接着加入蛋块，翻炒几下
8
倒入韭菜，再加入一勺盐，急火翻炒10-20秒即可出锅
9
成品上盘
