羊肚菌炖龙骨
简单
4人份
羊肚菌具有增强机体免疫力、有益肠胃、消化助食。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富、而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。
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食材清单
其他
- 10朵羊肚菌
- 18克龙骨
- 2瓣大蒜
- 少许食用油
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 少许食盐
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上午买的姜，还是很新鲜的，里面比较黄，味道比较浓郁可以不用放很多。
2
龙骨，买的不多主要还是要看新鲜。
3
羊肚菌记得先清洗一下洗去杂质，再浸泡半小时。
4
买回来的龙骨要先洗净，浸泡十分钟去掉多余的油脂。
5
顺便加点生姜去腥。
6
生姜大蒜准备好
7
龙骨先焯水一下。
8
砂锅洗净放入龙骨水尽量少点，等下倒浸泡好的羊肚菌水，顺便加点食用油。
9
再把食材羊肚菌生姜大蒜，泡出来的羊肚菌水不要倒掉一起加进来，底部的就不要了。这样水七分满就好了，准备盖上盖子开始炖煮。
