板栗烤面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 245克牛奶
- 25克奶粉
- 450克中筋面粉
- 50克玉米油
- 5克酵母
- 一汤匙奶粉
- 半个鸡蛋
- 半碗板栗
- 适量葡萄干
- 馅料部分:
调味品
- 一汤匙白糖
调味料
- 4克盐
- 50克糖
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入盐和糖。
2
加入酵母和鸡蛋，玉米油在加入245克牛奶搅成絮状和成面团。我用压面机压了二十分钟面团光滑，能有薄薄的手膜出现后保鲜膜包起来醒发至一倍大。
3
板栗煮熟切碎。
4
加入白糖，奶粉和二十克鸡蛋液。
5
放了一些红曲粉。
6
发酵好的面团已经满盆了，里面都是蜂窝状。
7
取出面团轻揉排气，分成等份，将小剂子擀成长方形，把馅料铺平在三分之二处抹匀。
8
折到三分之一处。
9
在对折上。
10
用手稍微压实，再用擀面杖擀薄，大约一指的厚度。
11
每隔三条切段，中间的不要切段。
12
把横切面朝上。
13
编成辫子后将下面的接头压实。
14
又做了另一种的:取一个面团擀成牛舌状，在半步用刀切成条，在上面放上葡萄干，从上往下卷起。
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将底部的按薄卷严。
16
全部做好的生胚放在抹了油的烤盘里，盖上保鲜膜二次醒发。
17
醒发好的生胚刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
18
烤箱180度预热后放入面包烤二十五分钟即可。
19
刚出炉的板栗面包，外皮酥脆。
20
还有一些拉丝的效果。
21
比较松软的口感，甜度不是很高，喜欢甜的可以适当增加糖量。
