四川腊肉炒儿菜
简单
4人份
谢谢四川永续农场廖师兄千里送儿菜[爱心] 敬畏自然、珍惜食材、好好吃饭。
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食材清单
其他
- 1个儿菜
- 1克砂糖
- 1头紫皮独蒜
- 5片四川腊肉
- 适量大红袍花椒
- 适量白酒
蔬菜
- 适量菜籽油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
儿菜洗净去皮；
2
切薄片，备用；
3
腊肉切薄片，大蒜切薄片，备用；
4
热锅冷油，中小火炒香蒜片、花椒及腊肉；（技术要点是必需使用四川冷榨菜籽油和大红袍花椒。这一步可以加干辣椒，我因为家人不吃辣，没有放）
5
放入儿菜片，加盐，开大火，迅速翻炒；
6
儿菜软身后，加一丢丢砂糖、在锅壁喷白酒提香；（就是平时妹子们喷化妆水的瓶子，我装了白酒，用起来很方便）
7
迅速翻炒，出锅；
8
装盘；
9
开吃。
10
今天天气不错。
