客家艾叶糍粑
简单
4人份
每年清明节时期必备美食，因为这个季节的艾叶最为鲜嫩肥美。
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食材清单
其他
- 100克芝麻
- 150克粘米粉
- 150克花生
- 500克糯米粉
- 50克白糖（馅料）
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把花生和芝麻分别炒熟，炒到有噼里啪啦的声音就可以了，放凉然后把花生的红衣去掉。艾叶只要嫩叶子，洗干净焯水后放到冷水里泡着
2
分别把花生和芝麻打碎，跟白糖混合好，馅料就调好了。如果没有搅拌机可以用擀面杖把花生压碎。
3
把艾叶打成蓉，或用菜刀把艾叶剁碎
4
按比例准备好糯米粉和粘米粉
5
把米粉，白糖，艾叶蓉，混合在一起揉成面团
6
为保证糍粑大小一致好看些，我每个都称了一下重量，以上配方共做了25个糍粑
7
开始包糍粑啦，把面团搓圆按扁，中间包馅料，收口，再揉圆。用的新鲜玉米叶垫底防沾。
8
放到锅里大火蒸15分钟，就大功告成啦。