客家艾叶糍粑

简单 4人份

每年清明节时期必备美食,因为这个季节的艾叶最为鲜嫩肥美。

客家艾叶糍粑
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食材清单

其他
  • 100克芝麻
  • 150克粘米粉
  • 150克花生
  • 500克糯米粉
  • 50克白糖(馅料)
调味料
  • 100克细砂糖

营养成分

热量

291.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

5.0 克

13.0 克

454.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把花生和芝麻分别炒熟,炒到有噼里啪啦的声音就可以了,放凉然后把花生的红衣去掉。艾叶只要嫩叶子,洗干净焯水后放到冷水里泡着

2

分别把花生和芝麻打碎,跟白糖混合好,馅料就调好了。如果没有搅拌机可以用擀面杖把花生压碎。

3

把艾叶打成蓉,或用菜刀把艾叶剁碎

4

按比例准备好糯米粉和粘米粉

5

把米粉,白糖,艾叶蓉,混合在一起揉成面团

6

为保证糍粑大小一致好看些,我每个都称了一下重量,以上配方共做了25个糍粑

7

开始包糍粑啦,把面团搓圆按扁,中间包馅料,收口,再揉圆。用的新鲜玉米叶垫底防沾。

8

放到锅里大火蒸15分钟,就大功告成啦。

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