香芋麻薯软欧面包
简单
4人份
这款面包口感香糯。
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 10克黄油
- 150克高筋面粉
- 15克玉米生粉
- 180克牛奶
- 180克芋头
- 2克酵母
- 2勺食用油
- 50-60克水
- 60克糯米粉
- 80克水
- 80克高筋面粉
调味料
- 30克糖
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先提前一天做波兰种：高筋面粉80克，酵母
2
5克，水80克搅拌均匀后室温发到有气泡后放冰箱冷藏。
3
将60克糯米粉、15克生粉、40克糖、2勺食用油、130克牛奶搅拌均匀后蒸熟后和匀。
4
将芋头去皮切块蒸熟，加入40克糖和50克牛奶搅匀
5
将波兰种和150克高筋面粉，30克糖，3克盐，2克酵母，50克水一起和匀后加入10克黄油揉至薄膜醒至2倍大，面团、麻薯、香芋分成各4等份，面团揉圆擀平将麻薯和香芋分别铺在上面收口捏紧，稍微搓型。
6
二次发酵大约1小时，在面包表面切花纹后筛面粉，烤箱预热200度烤20分钟
