桂花奶酱&红薯椰蓉全麦包
简单
4人份
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食材清单
其他
- ---桂花奶酱---
- ---红薯椰蓉馅---
- 1/2大勺干桂花
- 10g椰蓉
- 150+50g高粉+全麦粉
- 2.5克酵母
- 200克牛奶
- 20g淀粉
- 2个蛋黄
- 70g红薯泥
- 80g红薯泥
- 8g奶粉
- 8克黄油
- 90-100克水
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桂花奶酱:（卡仕达酱的做法）
2
蛋黄和细砂糖、淀粉混合均匀。
3
牛奶加干桂花边缘煮开，过滤，分几次倒入蛋黄中搅拌均匀。
4
倒回锅中小火加热一直搅拌，直到质地浓稠，离火，混合黄油。
5
用保鲜膜覆盖晾凉备用。
6
红薯椰蓉馅:
7
简单粗暴，红薯和椰蓉混合即可，红薯泥不能太湿否则烤出来有孔洞。
8
面包体:
9
把面包的配料揉出膜，一发后分成50g／个的六份，余下约60g面团不包馅，用来做顶上花纹。
10
松弛15分钟。
11
擀圆包入两种馅，建议装进裱花袋，配方的量不能完全用完，不要贪多。
12
把留下的60g面团擀成略长的长方形，切成均匀18条，每个包好的面团装饰3条，最上面两条扭一下。
13
最后发酵2 倍大，烤箱180℃参考时间15分钟，表面上色。
