快手鸡爪煲（+排骨/鸡翅）
简单
4人份
操作简单，综合了其他几个菜谱，但是其他的菜谱有些复杂（当然可能更好吃）。 这个可以把做饭时间控制在30min之内，加上炖煮时间可以在70min之内。 我吃过至少四五家肉蟹煲的店，至少去过十几次。味道总体上还是比较像的。 主要是自己记录一下~
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食材清单
其他
- 我放了大概700g，其实不用这么多鸡爪
- 所有东西都随意，喜欢吃啥就放啥排骨
- 随意鸡翅
蔬菜
- #调味料：按照另一个菜谱的说法，这个菜的要点就是有那种很面的淀粉感，所以能放酱就不放酱油，最后甚至可以用淀粉收汁。
调味品
- 无需加盐，加到感觉味道正好即可
谷物
- 主要是黄豆酱和甜面酱，其他的按比例加入即可郫县豆瓣、甜面酱、沙茶酱、黄豆酱等
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先所有肉类焯水去腥，美国的肉比较腥所以我不能省略这个步骤，但是其实泡一下或者不搞也可以，随意。
2
鸡爪去指甲。
3
冲洗一下控干水分，现在所有肉类都干净而紧实了
4
热油炒葱姜蒜及所有酱。花椒八角来一点，干辣椒增香
5
炖煮即可
6
所有东西需要变成肉蟹煲一般软烂，分别需要多长时间？（个人看法）
7
排骨、鸡翅、鸡爪：40min
8
虾：5min，还是脆的好吃hh
9
土豆：15min，可以让土豆软化之后覆盖在其他肉上，形成奇特的美好味道
10
其他的没试过
11
开吃