夏至 | 酸梅汤，忌冰饮，吃面条
简单
4人份
夏至适宜吃什么？ 《素问·藏气法时论》：“心苦缓，急食酸以收之”，“心欲软，急食咸以软之。” 因此中医认为心主夏，此时应照顾好心与节气的关系，宜多吃酸味以固表（比如酸梅汤啦） 酸梅汤是我国传统的消暑饮料，在古时的盛夏时节，许多人家都会买来乌梅、桂花、甘草、冰糖等原料自行熬制，继而冰镇后饮用。该汤生津止渴，益气安神，可祛病除疾，保健强身，是夏季不可多得的保健饮品。 今天来做个酸梅汤试试吧～ 其实，这款汤做起来也并不麻烦，在炎热的夏季，买些乌梅自行熬制，放些白糖去酸，冰镇后饮用，既卫生无虑，又消暑解渴。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克乌梅
- 25克山楂
- 5克桂花
- 5克甘草
- 适量柠檬
- 适量红枣
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把山楂和乌梅放在清水中泡开，大约一刻钟左右，至多半小时，不能再超长时间。泡发的作用是可以去掉山楂和乌梅表皮上的附着物，且泡开后再煮也更容易入味，注意把泡材料的水倒掉，因为里面可能含有不少的赃物，而且需把泡过的食材略微地冲洗一下再煮。
2
把泡好的山楂、乌梅加上清洗过的甘草（甘草清洗时可放在一个极细孔的网状不锈钢过滤网盛器中洗，以免孔太大而致甘草被冲洗流失）一起，放进纱布包里扎紧袋口，以便煮沸。
3
锅中放入清水一升，烧开后放入山楂、乌梅、甘草包，（亦可加些许柠檬、红枣），并放入冰糖。慢火熬制30到40分钟，在出锅前，加入桂花，当桂花的香味融入酸梅汤中时，熄火。
4
将稍冷却后的酸梅汤用过滤网过滤，待彻底冷却后可装入容器中放入冰箱冷藏，随时可取来饮用。
