大理石轻乳酪蛋糕（8寸）
简单
4人份
杨桃烘焙陈明里老师的配方，奶酪用得少，但口感浓郁绵密，吃过没有说不好的。
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食材清单
其他
- 100ml牛奶
- 100克奶油奶酪
- 10克低筋粉
- 10克热开水
- 15克玉米淀粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 50克黄油
- 5克可可粉
调味品
- 80克白砂糖
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油奶酪、黄油、鲜奶一起隔水加热，煮至粘稠顺滑无颗粒。打蛋器划过有纹路，很快消失的程度。
2
粉类过筛，放在一边待用，不要压到。
3
将2加入1拌匀。
4
加入蛋黄拌匀，注意先将1散热，如果很烫的时候加蛋，蛋就熟了。
5
加入20克白砂糖拌匀。
6
蛋白加60克糖打至湿性发泡。
7
与5拌匀。
8
蛋糕糊入模，留少许蛋糕糊待用。
9
配方里的可可粉加热水拌匀，加少许蛋糕糊拌匀。装入裱花袋。挤在蛋糕糊表面画几道圈，用牙签随意划几下。
10
烤盘加水，烤箱预热150度，大约烤45分钟。
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TIPS：
12
1.如果上色较早，，调低温度或盖一张纸。
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2.怎样看是否好了：手轻按，感觉不流动；蛋糕周围一圈有点脱模，就！好！啦！
