天津家常三鲜打卤面
简单
4人份
在天津每家每户都会做打卤面，过生日 结婚 生子等等值得庆祝和纪念的日子都会吃三鲜打卤面。 各家的味道都不大一样，做法大同小异，手机随便拍的，图片没有那么美，但味道美极了🍻 这三鲜指的是鲜虾，鲜肉，鲜鸡蛋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 生抽
- 生粉
- 耗油
- 香干 面筋
- 香油
- 鸡蛋
- 黄花菜 木耳
海鲜
- 鲜虾
肉类
- 肉
蔬菜
- 葱姜大料
调味料
- 盐
- 酱油
- 面酱
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳花菜提前泡软
2
鲜虾切2厘米左右小段
3
香干切薄片
4
面筋切块
5
鸡蛋提前炒熟，边炒边用筷子拨散。不提前炒熟也可以，最后直接放生鸡蛋个人认为更好吃，但是有的人不喜欢，所以你要都尝试一下哦
6
热锅放油，小火煸两颗大料，待大料黑了之后改大火放葱花姜片爆香
7
放肉炒熟（家里有之前炖的猪肉，我就直接用了，应该是放生的肉片，个人认为用生肉片更香）
8
（生肉变白后）放适量耗油，面酱，生抽，酱油（图中只拍到了放耗油的样子）炒匀
9
放鲜虾炒匀
10
木耳，花菜，香干，面筋同时入锅炒匀（还可以放干香菇更好吃，今天忘了买就没放，遗憾脸……干香菇也要提前泡软）
11
炒匀后加水，没过所有食材即可，煮几分钟（盖不盖锅盖都可以，如果盖了盖子请不要离开哦，防止溢锅）
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煮熟后放盐调味，生粉勾芡（不要用玉米淀粉，要用生粉）
13
最后放炒熟的鸡蛋，适量香油提味。
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ps:生鸡蛋打散均匀撒在表面，熟了之后搅匀会更好吃，鸡蛋更入味儿😄
15
菜码:各种菜，切丝，抄水，摆盘。我准备了芹菜，长豆角，圆白菜，黄瓜，藕，胡萝卜（还可以有煮黄豆，紫菜头，豆芽菜，红粉皮，白萝卜……）
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面条煮熟拌上三鲜卤，菜码，每次都要吃撑哈哈哈，有的人吃卤拌面不吃菜，有的人吃卤拌菜不吃面，还可以用煮面条的汤拌上卤和菜码，想想都要流口水了
