草头发面饼
简单
4人份
外皮酥脆干香&内芯满满的草本清香 高纤维、无糖、超少油 简单的不会失败的发酵面饼
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食材清单
其他
- 0.8克食用碱
- 200克面粉
- 2克酵母
- 40克草头
- 80克水
- 少许油
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉140g+酵母2g+水80g揉成粗糙的团状（不用太光滑）
2
盖保鲜膜静置发酵两倍大，表面很多小洞洞，闻着有酸味。
3
称取草头40g洗净切碎（不用太碎沒口感），用手挤干水分。
4
加入食用碱，食用碱先用手捻碎。
5
发好的面里加入60g面粉，拌匀的草头，盐、少许花椒粉（不吃可不加）
6
揉成光滑面团
7
擀成饼（21cm左右），盖布或锅盖静置十分钟。
8
热锅刷少许油放入饼坯两面煎黄，每两分钟翻次面，翻个六至八次即可。喜欢吃软饼的可盖上锅盖烙，但盖上锅盖会让草头发黄。
9
压一压烙得更均匀
10
闻到草头香味即可出锅切块食用，皮非常酥脆，用锯齿刀不容易切碎。
11
爱吃辣的可对半切开抹辣油。
