鸡茸粟米羹
简单
4人份
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食材清单
其他
- #调味料
- #鸡肉腌制料
- 1只鸡蛋
- 1罐粟米茸
- 500ml水
- 75克鸡柳
- 各适量盐、胡椒粉、鸡粉
- 生粉1大匙：水2大匙芡粉
- 盐和胡椒粉少许、生粉1/2小匙、水4大匙、油1小匙
蔬菜类
- 少许葱花
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；2。 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；3。 炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油（明油），鸡蛋推匀即成
2
制作提示
3
饮食多将鸡粒过油至熟，如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可，烹法基本相同
4
历史文化
5
近年，我国从国外引进了一种良种粟米。这种粟米质嫩，味甜，可作主粮，亦可作蔬菜入馔，最宜于羹汤菜。“鸡粒粟米羹”是选用鸡肉切成丁与粟米同烩而成。其肉料可因时因地而变。而以鲜虾仁、猪瘦肉、牛肉为宜。可以一料独用，也可多料同用。其菜名都以所用的肉料而称
