红茶栗子戚风蛋糕
简单
4人份
有栗子的季节总想用它们来做点什么，熬了个红茶栗子酱后，觉得抹面包不足够体现它的味道，然后就想做个栗子蛋糕吧，红茶戚风做蛋糕坯，把红茶栗子酱加入奶油里做成栗子奶油抹面，再用切碎的糖煮栗子和坚果、葡萄干装饰，很美味啊！ 然后这个菜谱里会有红茶栗子酱、红茶戚风以及栗子奶油做法哈哈哈
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食材清单
其他
- 100克奶油
- 120克剥好的板栗
- 200克淡奶油
- 200克纯牛奶
- 25克砂糖
- 30克玉米油
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 40克纯牛奶
- 60克低筋粉
- 一小勺红茶粉
- 一小撮（没有可不放）海盐
- 两大勺做好的红茶栗子酱
- 栗子奶油：
- 红茶戚风 6寸烟囱模
- 红茶栗子酱：
- 适量煮板栗的水
调味料
- 10克白砂糖
- 20克砂糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
板栗用少量水煮熟，放入红茶粉继续煮出茶味，然后和淡奶油一起放入料理机打成酱，倒入不粘的小锅加牛奶和糖一起熬成浓稠的酱，可以磨一点点海盐提味。
2
装瓶，放冰箱保存
3
蛋黄糊：牛奶40克小火煮开加一小勺红茶粉焖出茶味，加20克砂糖融化，加入30克玉米油搅拌乳化，筛60克低粉，最后加3个蛋黄，用蛋抽Z形搅拌均匀
4
蛋清用打蛋器中速打发，分三次加入砂糖，打到提起打蛋器呈直立小弯钩状态
5
将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，再一起倒入到剩下的蛋白糊中，用刮刀切拌均匀，烤箱预热160，蛋糕糊倒入模具，轻震几下去掉大气泡，放入烤箱中下层，35分钟。
6
出炉立即倒扣，放置完全凉透脱模
7
栗子奶油
8
200克淡奶油加20克糖低速打到七分，就是做慕斯的程度，加入两大勺红茶栗子酱继续打发到可以抹面
9
抹面
10
装饰
11
切开，很软很好吃啦！而且不会甜腻
