紫薯猪肉莲藕包子
简单
4人份
喜欢天然有色彩的各种食材，紫薯的紫色做什么美食都很美，紫薯做的包子，加上莲藕和香菇做馅儿，营养漂亮又美味。
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食材清单
其他
- 一个莲藕
- 五个紫薯
- 五克酵母
- 适量姜汁
- 适量熟花生油
- 适量生抽
- 适量面粉
- 适量香菇
- 适量鸡精
肉类
- 适量猪肉
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯洗净，冷水上蒸锅，蒸15分钟，关火后焖一会儿再开锅。
2
紫薯去皮。
3
用勺子压成紫薯泥。
4
酵母5克倒入小碗内，加半勺白砂糖。
5
加少量温水化开，静置五分钟。
6
紫薯泥内加入适量面粉。
7
酵母水慢慢倒入，搅拌成小面絮状。
8
揉搓均匀，揉成面团，盖好，开始发酵。
9
猪肉剁碎，加适量盐，鸡精，熟花生油，姜汁，生抽，少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
10
香菇焯水，攥干水分，剁碎。
11
葱切碎。
12
莲藕洗净，去皮。
13
刨成细丝。
14
藕丝攥干水分。
15
加入肉馅中。
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搅拌均匀，静置让肉馅入味儿。
17
发酵好的紫薯面团。
18
案板上撒适量干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气，这个过程比较重要，要有耐心。取拳头大小的面团，揉成长条。
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切成大小一样的面剂子。
20
擀皮，放入馅料。
21
包好。
22
剩余的面团按此步骤依次做好，包好的包子要静置三十分钟，进行二次发酵。
23
二次发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸18分钟。
24
关火后焖5分钟后再开锅。
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摆盘。
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营养漂亮的紫薯包子。
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馅料也是非常丰富营养。
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一目了然的步骤图。