蛋黄红豆沙月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 15克花生油
- 2克枧水
- 300克左右豆沙馅
- 70克转化糖浆
- 8个咸蛋黄
- 适量加水蛋液
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糖浆，枧水，花生油，中粉混一起搅拌均匀，不粘手即可包，咸蛋加白酒烤熟去腥，分量称重
2
75克月饼：蛋黄+豆沙共计53克（豆沙约38克，）皮22±1
3
烤前先给月饼喷雾防止月饼太干出现裂缝，200度烤7分钟，涮上蛋液，越薄越好，再放进去烤5分钟左右，烤得颜色自己满意就行，出炉在热的时候刷上一层油，这样比较有光泽，回油2天后颜色会变深，所以不用烤太深颜色
