杨梅火
简单
4人份
每年这个季节有乡下亲朋好友送杨梅过来，这东西不能久放，生蚊子还容易腐烂，冷藏久了也不好吃，为了不浪费除了泡酒还可以做杨梅火，做好的杨梅火可以存放一两年不变质，下粥、泡杨梅汤喝都可以。
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食材清单
其他
- 新鲜杨梅8斤
- 白糖500g
调味料
- 盐 适量
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水里放一些盐，然后杨梅放进去泡5分钟，冲洗干净，放置沥干，然后倒进锅里。
2
锅里什么都不加，开中火，慢慢熬，这个过程有点慢，要把杨梅本身的酸水都熬干，不然做出的杨梅火容易变质，口感上也会酸的。
3
大概一个半小时酸水熬的差不多没了
4
再倒进白糖（因为当天家里没冰糖，放冰糖熬的杨梅火更好吃）继续中火慢慢熬。
5
大概半小时，我平时喜欢喝杨梅火冲泡的杨梅汁所以留一些汁就起锅。
6
两个多小时的煎熬一碗杨梅火出锅了。
7
放置凉了，装进闲置的玻璃瓶里，想吃随时都可以了。
