杨梅火

简单 4人份

每年这个季节有乡下亲朋好友送杨梅过来,这东西不能久放,生蚊子还容易腐烂,冷藏久了也不好吃,为了不浪费除了泡酒还可以做杨梅火,做好的杨梅火可以存放一两年不变质,下粥、泡杨梅汤喝都可以。

杨梅火
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食材清单

其他
  • 新鲜杨梅8斤
  • 白糖500g
调味料
  • 盐 适量

营养成分

热量

384.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

5.0 克

20.0 克

641.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

清水里放一些盐,然后杨梅放进去泡5分钟,冲洗干净,放置沥干,然后倒进锅里。

2

锅里什么都不加,开中火,慢慢熬,这个过程有点慢,要把杨梅本身的酸水都熬干,不然做出的杨梅火容易变质,口感上也会酸的。

3

大概一个半小时酸水熬的差不多没了

4

再倒进白糖(因为当天家里没冰糖,放冰糖熬的杨梅火更好吃)继续中火慢慢熬。

5

大概半小时,我平时喜欢喝杨梅火冲泡的杨梅汁所以留一些汁就起锅。

6

两个多小时的煎熬一碗杨梅火出锅了。

7

放置凉了,装进闲置的玻璃瓶里,想吃随时都可以了。

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