春天让我们来“啃青”吧！香干马兰头来一个！
简单
4人份
阳春三月，春暖花开，正是很多野菜肆意生长的季节，各种野菜都生长开来，长得绿灵灵，带着春天的气息。荠菜、马兰头、香椿芽、野蒜、车前草都冒出了芽，现在正是它们最鲜嫩、最清香的时候，现在不吃它们，就要错过一年了。今天我要做的菜是香干马兰头。
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食材清单
其他
- 1勺油
- 1勺醋
- 250克马兰头
- 2个干辣椒
- 一点点味精
- 三分之一根胡萝卜
蔬菜
- 3块豆干
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我今天推荐的吃法是凉拌马兰头，在蔬菜的做法中，水煮和蒸是最健康的吃法，能让马兰头的营养损失到最少！
2
这是这道菜所需食材
3
香干开水中氽一下，然后控干净水分，把它切成丁，放在碗里备用，香菜和胡萝卜也切碎，放在碗里。
4
马兰头洗干净之后放到水中烫上一分钟，去除掉叶子里的草酸，吃起来口感会更好，烫的时候水里滴上几滴的植物油，会让马兰头颜色鲜亮。烫好之后放到冷水中过凉，再挤去水分，然后把马兰头细细切碎。马兰头切碎之后放入碗中。锅里放适当油，油热后放入干辣椒，辣椒微黄之后关火，然后炸好的辣椒油倒入碗里，这样做出来的辣椒油不是很辣，但是香味比较浓，做凉拌菜的话味道会很好。再把香醋、盐、芝麻放在碗里，拌好，这道菜就做好了。
5
为了好看一些，把拌好的香干马兰头全装在平时装米饭的小碗里，再把盘子扣在上面，然后再翻个面，这样摆盘就比较好看了。
6
现在正是草莓大量上市的时候，洗干净一个草莓，切成片摆在最上面，颜色特别好看，孩子看了也喜欢吃！
7
再配上一杯泡好的热的玫瑰花茶。
