鲜嫩多汁的大肉包子（超详细版）
简单
4人份
一次次的失败 一次次的吸取经验 再一次次的成功 时间果然是最好的证明
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食材清单
其他
- 140克葱姜水（不吃葱姜也可用清水代替）
- 270克温水
- 500克面粉
- 5克酵母
- 适量蚝油十三香 生抽老抽盐 食用油
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉加入5克酵母粉5克白糖 搅拌均匀
2
加入270克温水用筷子搅拌至棉絮状
3
下手顺着一个方向揉面
4
揉到三光 盆光 手光 面光滑就可以了
5
锅里放50度左右的温水
6
包上保鲜膜放在锅里
7
盖好锅盖 醒发一个多小时 期间锅里的水冷了可以再加热一下 让水温再到50度左右就行
8
十三香 盐 蚝油 生抽 老抽 食用油 葱花 顺时针方向搅拌上劲 清水分三次加入肉馅 等完全融入了 再加第二次
9
掌握不好咸淡可以挑一点肉再盘子里隔水蒸熟尝下 感觉微微有点咸就好了 因为还有一层包子皮的
10
调好的肉馅放入冰箱冷藏备用
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一个小时面团明显比之前大了两倍以上
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拨开内部有明显蜂窝状
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加入适量的面粉防止沾手 揉面排气 揉至没发酵前大小
14
揉面 搓长条
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分成小剂子 立起来 用手压扁 就成圆形的形状了
16
把面皮擀至边缘薄 中间微厚
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包好的包子放进锅里 盖上锅盖 二次醒发20分钟 然后再开火蒸15分钟 关火闷8分钟后再打开
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包子出炉啦
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咦 好好吃丫
