手抓饼版老婆饼（糯米馅儿）
简单
4人份
馅料也可以换成豆沙，紫薯泥
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食材清单
其他
- 100克水
- 1个蛋黄
- 20克玉米油
- 50克糯米粉（以下材料做馅儿）
- 7张手抓饼-原味
- 适量熟白芝麻
- 适量黑芝麻
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糯米粉炒一下（我这里没有糯米粉了，用料理机把糯米打成粉，过筛），中火，感觉没有生粉味了就关火，炒完有一点点发黄。
2
把水，油，白糖一起倒入锅中。中小火。
3
搅拌至冒泡，倒入糯米粉。
4
小火，不停地搅拌，把面疙瘩一点点的搅拌没，搅拌至图片的样子，加入一些白芝麻搅拌几下，关火（如果有椰蓉也可以加一些）。
5
倒入平盘，放入冰箱冷藏，一小时左右就可以，一宿的话也没关系。
6
手抓饼拿出来缓缓（我这里室温25+度，缓20分钟左右）。蛋黄蛋清分离，留蛋黄。
7
我这个手抓饼直径16.5厘米
8
解冻后的面皮很软，从一边卷起来
9
切成两份
10
用手摁扁，会回缩，再捏一捏，不用太薄
11
放上糯米馅儿，可以再少放点
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像捏包子一样，把馅儿包里面，捏的过程中会很油（油腻腻的感觉很不好，但为了美食，克服一下），尽量捏严实
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捏完，摁一下
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摁完，涂一层蛋黄液，撒些黑芝麻，每个饼上切两刀。烤箱170度预热两三分钟
15
我这里没有大张的油纸了，用蒸馒头的小圆纸了。我用的是空气炸锅，温度调制165-170度，15分钟。烤箱的话170-180度
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随时看着点，颜色这样就可以出锅了，再深色就不好看了
17
卖相还不错。
