韩式脆皮炸鸡（酥到掉渣渣）
简单
4人份
冬天了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？ 金灿灿的外皮 像炸油豆皮一样酥脆轻薄 用手一捏就簌簌掉落 咬一口“咔嚓”作响 鸡肉嫩到在齿间打滑 如果再裹上一层甜辣酱 哇~那味道~好吃到让人想尖叫
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食材清单
其他
- #调味料
- #食材
- 1000克炸鸡粉
- 10克清酒
- 10克生姜汁
- 10克醋
- 1200克鸡琵琶腿
- 20克辣椒油
- 50克蒜末
- 5克牛至
- 60克糖稀
- 90克菠萝汁
- 适量（炸制）食用油
肉类
- 600克牛奶
调味料
- 20克番茄酱
- 20克酱油
- 5克盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金灿灿的外皮，用手一捏就簌簌掉落，咬一口“咔嚓”作响，鸡肉嫩到弹牙。如果再裹上一层甜辣酱，哇~那味道~好吃到让人想尖叫~
2
想吃要先准备好食材&调味料哦
3
用牙签在鸡肉上扎孔，方便入味。
4
将鸡肉中加入盐调味，再加入牛奶100克、清酒、生姜汁和牛至抓拌均匀，腌制4小时以上。
5
将炸鸡粉500克和牛奶500克搅拌均匀，成糊状备用。
6
注意鸡粉和牛奶的比例要1:1哦！
7
将鸡块包裹一层炸鸡粉，放入面糊中沾裹，取出再包裹一层炸鸡粉。
8
待炸炉中油温升至160~170℃，放入鸡肉炸熟、表皮上色，待油温升到170-180℃下入鸡肉复炸至外皮金黄酥脆。
9
复炸至颜色金黄
10
酱汁制作：将锅中加入菠萝汁、蒜末、糖稀和酱油煮开，加入辣椒油、醋搅拌均匀。
11
将炸好的鸡腿放入均匀包裹酱汁。
12
将制作好的炸鸡摆入盘中，点缀白芝麻等即可，也可以省略调汁裹汁的步骤，将复炸后的炸鸡直接蘸取番茄酱食用。
