蔓越莓乳酪软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克乳酪
- 180克水
- 18克黄油
- 260克高筋面粉
- 3克酵母
- 40克蔓越莓
- 馅料
调味料
- 10克糖粉
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油、馅料外，将所有材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展，面团折叠整理光滑。
2
面团装入保鲜袋，密封好后放进冰箱冷藏室低温发酵10～12小时。（我偷懒直接把面包桶密封起来，放进去冷藏发酵了）
3
低温发酵好后取出室温放置40～60分钟回温后将面团取出，台面撒干粉将发酵好的面团按压排气，按压排气过程中加入蔓越莓干。
4
面团均分三份，擀开成长方形。
5
奶酪加糖粉混合装进一次性裱花袋里。
6
把奶酪挤在面团三分之一处，叠起，盖住馅，一点点滚过去，捏紧收口。整成自己喜欢的形状。
7
二次发酵到两倍大
8
预热烤箱180℃，表面筛干粉用刀片割出喜欢的纹路，烤20分钟，注意观察上色。
9
出炉后马上移到烤网晾凉至手温，密封保存。
