黄花熏鱼（比罐头好吃）
简单
4人份
这几天去早市上逛逛小黄花鱼几乎家家都有，索性做点吃。
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食材清单
其他
- 2000克小黄花鱼
- 5小勺糖
- 一两高度白酒
- 一包宏仁堂五香面
- 一小撮花椒
- 一斤食用油
- 三四个八角
- 三四片姜片
- 两小勺老抽
- 两者取其一（王守义十三香）
调味品
- 依据个人口味盐
- 几片香叶
- 半勺醋
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来新鲜的小黄花鱼掐头去内脏洗净，控干水分备用。空档去准备调料水。
2
煮的调料上图，还有五香面，老抽，糖，盐，醋，水大约六～七百毫升，煮开大约五六分钟，锅里的调料捞出
3
捞出的调料不要了。
4
调料水放入大点的盆里，一定要大点的盆，最好是不锈钢的或是搪瓷盆。
5
油不要放太多，炸完这些鱼估计就不能炒菜用了，可以少放多炸几锅。
6
我为了不烫到手自己做的防护套袖😝
7
炸好鱼的放入调料水，边炸边放，我这是都炸完了，调料水不用没过鱼，炸完后高度白酒约一两倒在鱼上，有空就端起盆颠颠，让所有的鱼都能裹上汤汁，我有都是晚上炸，腌一宿，第二天上午熏。
8
第二天倒入大锅里小火慢慢炖，直到汤汁几乎犒上了就好了，切记切记！原则是不能粘锅糊了，尽量不要用铲子来回翻，我都端起锅颠颠，不粘锅最好，我家是铁锅。倒入盆里凉透了就硬实了，一条条再放入保鲜盒。😋😋
