牛肉炒米饭
简单
4人份
别问我这是几个人的量，毎个人的饭量不同，饭量大的一个人不够吃，饭量小的两个人吃不了，所以别再问这种无法回答的问题了，谢谢🙏
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食材清单
其他
- 1碗半米饭
- 200克牛肉(里脊)
- 一大把豌豆
- 中等大小的一根胡萝卜
- 中等粗细的，15厘米左右一截，大葱
- 适量(因为要根据肉的吸收情况而定)黄豆酱油
调味品
- 随意黑胡椒
调味料
- 一小勺白糖
- 随意盐
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把牛肉处理一下：
2
牛肉切成小丁，攥干水分，加一小勺白糖，抓匀。加入酱油拌匀，使酱油完全吸收。然后放置20分钟以上。
3
这个时间，用来准备其他材料。
4
胡萝卜去皮洗净，切小碎丁。
5
豌豆焯水捞出备用。(豌豆焯水时，水中加一点盐，焯水要快，水滚开时下豆子，豆子刚入水时是沉底的，漂起即可捞出)
6
大葱切成末。
7
米饭可先用微波炉中火转1分钟，这样做可使米饭容易散开，而且可以省油。当然，不微波也可以哈。
8
放置了20分钟的肉，加一勺油拌匀。
9
炒锅上火，锅底用刷子刷上一层油，大火烧至冒烟，关小火，放入炒肉用的底油，随即放入肉和一半葱末，不要急着炒，只用铲子摊平，保持小火30秒左右，见到肉已经从底部向上变色了，开大火翻炒至为完全变色，并撒黑胡椒碎，出锅控油。
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🌹注意这个过程比较快，从肉入锅至出锅顶多一分钟。
11
炒锅重新上火加底油，加胡萝卜丁和另一半葱末，中火炒至胡萝卜变色(熟了)。
12
加入米饭和盐翻炒均匀。
13
加入牛肉丁翻炒均匀。牛肉丁一定把油控开净啊。
14
最后放入豌豆，翻炒均匀即可关火出锅。
