大盘鸡拌面🍜拉条子拌面💫💫💫🤩🥰🥰🥰👌家常做法简便易学
简单
4人份
不是专业厨师👩🍳不是专业饭馆，就是私家小厨，纯粹家常菜肴，不必纠结太多细节，最重要的是味好，家人围坐一桌吃的安逸最重要，你说呢😜
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个青椒
- 1只鸡（三黄鸡或土鸡）
- 1大勺生抽
- 1小勺老抽
- 1瓶啤酒
- 2个土豆
- 2根胡萝卜
- 2片香叶
- 3-4片姜片
- 6-7瓣蒜
- 一把干辣椒
- 一把花椒
- 十颗冰糖
- 半段葱段
蔬菜
- 半个洋葱🧅
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡切块炒熟（冷水下锅，煮开血沫浮出即可捞出）；萝卜、土豆切块，洋葱切粗丝，青椒切块备用
2
准备配料：葱切段、姜切片、蒜剥皮拍一下即可，大料如图如果喜欢麻辣口味重的可以多放，喜欢清淡口味的少放
3
第一步炒糖色，凉锅凉油放入冰糖小火慢炒，直到冰糖炒化发黄，冒小泡糖色就炒好了🥰
4
炒好糖色后倒入鸡块翻炒均匀
5
翻炒均匀后加入一大勺豆瓣酱再翻炒均匀
6
加入胡萝卜🥕土豆翻炒后、再加入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒继续翻炒
7
翻炒均匀后倒入啤酒🍻啤酒的量根据食材决定、以没过所有食材为佳，大火烧开中小火炖30分钟
8
再加入青椒、洋葱调味，根据口味增加盐量，大火收汁如图所示，如果喜欢汁水多的可以减少收汁时间
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拉条子做法回头另外更新食谱，再上详细步骤图，就是普通的面条做法，三个人（两大一小）大约八两面即可，加入少许盐揉成面团，醒三十分钟，切成小剂子，再揉成长条码放好，刷油，每一层每一根都要刷到哦，用橄榄油刷就可以！然后再醒二十分钟就可以拉面下锅了
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把醒好的面块用手搓开向两边拉伸，拉开，边拉边甩，很有乐趣，这一环节完全可以让孩子参与进来，特别棒的亲子体验，不要介意粗细是否均匀，毕竟我们不是专业大厨哈🥳🥳🥳
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水烧开，扯一根下一根
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直到所有都扯完下完，再大火煮五分钟即可，自己可以尝一下面不粘牙没有生面味，面就下好了🤩
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捞面，放入大碗底，一定是大碗哦，要不然肯定放不下😋
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浇上大盘鸡
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开吃吧😜😋🥰😘🎊💥
