不易开裂的瑞士卷奶油蛋糕卷
简单
4人份
消耗淡奶油
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食材清单
其他
- 10克细砂糖放蛋黄
- 150克淡奶油
- 15克细砂糖打发奶油
- 30克细砂糖放蛋白
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
- 数滴柠檬汁
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打发蛋白，加柠檬汁后打发，糖分3次加入，打到如图呈弯勾后放冰箱冷藏
2
10克白糖放蛋黄用打蛋器打至发白，放牛奶、玉米油再打一下，最后放低粉拌均匀
3
蛋白先放三分之一到蛋黄那混均匀，然后又放三分之一混均匀，最后倒回去剩下的三分之一蛋白那混均匀准备倒模具中
4
倒下后轻轻震几下，模具是28*28的。上下管165度，烤18分钟.烤箱火力不猛的可以调到170度
5
出爐后放架子上放凉，然后拿张油纸盖上面翻面，把油布慢慢撕掉
6
我用的是安佳奶油加糖打至有纹路即可，抹上蛋糕上面，拿支棍子或橄面杖慢慢的把油纸卷起来轻轻按压蛋糕卷过去，卷好放冰箱冷藏1小时.
7
完成了
