红豆+蛋黄肉粽
简单
4人份
小时候跟着妈妈包粽子，凭着记忆独立包一次😋
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食材清单
其他
- 100片粽叶
- 1勺料酒
- 200克红豆
- 2勺蚝油
- 3勺老抽
- 5勺生抽
- 800克圆糯米
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 若干葱姜
调味品
- 少许盐🧂
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好的食材，一荤一素，红豆洗净后浸泡过夜
2
肉切块，酒、生抽、老抽、葱姜拌匀，腌制过夜
3
圆糯米洗净浸泡，不喜欢太烂，只泡了2个小时
4
倒入少许的生抽、老抽拌匀，建议不要拌得太咸
5
粽叶两边冲刷洗净，热开水泡10分钟，整理备用
6
两张粽叶叠加，如图折起，大约在三分之一处折
7
先铺上一层薄薄的糯米，再放上肉块和咸蛋黄😄
8
再铺上一层糯米，压实（手技不熟练，米少放）
9
对折包起来，把粽子整个捏紧，包出4个立体角
10
用粽绳把粽子扎起来，绳子间隔不要太大，扎紧
11
冷水下高压锅，阀门排气后中小火煮45分钟即可
12
高压锅里闷片刻，香喷喷的双色粽，红豆粽蘸糖
