小美肉松
简单
4人份
肉松做过多次，每次都不是很满意，每次都寻思着下次再做如何改进，终于这次做的还算满意，于是记录下来；
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食材清单
其他
- 10克（1勺）料酒
- 10克（1汤勺）生抽
- 15克油
- 350克（选品质比较好的猪肉）猪腿肉
- 5-10克冰糖粉
- 5克（1/2汤勺）老抽
- 5克（1/2汤勺）蚝油
- 700克水
- 几粒（可省）花椒
- 煮猪肉：
- 给宝宝吃酌情减调味料哦炒肉松：
蔬菜类
- 3片生姜
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做肉松推荐用腿肉，或大里脊肉；
2
看到肉上斜着的一丝一丝的吗？
3
一会就要顺着这个方向切；
4
顺丝切手指粗细，切去筋膜不要；
5
将瘦肉放入网锅，网锅置入主锅中，注意网锅的位置要放正了，盖上主锅盖，3个5将肉洗干净；
6
※小量杯盖不要盖！不要盖！不要盖！
7
将猪肉、香叶、生姜、花椒、700克水入锅，设置25分钟/V/反转小勺煮熟，肉煮老一些最好；
8
将肉块取出晾凉，晾凉时间长一些为佳，稍微晾得干一些，一会炒的时候水分就少了；
9
将肉块装入密封袋，用擀面杖压薄；
10
再放入主锅，10秒/反转速度4撕碎（撕成图这样就可以了），放入调味料，30分钟/V/反转速度2或2.5翻炒，不需要盖小量杯盖哦；
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※肉不要撕太碎了，也不能撕太大块；
12
炒好的肉松就可以直接吃了；
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也可以烤箱150度预热好后，中层烤10分钟，中途拿出来翻动一下；
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肉松放凉后，装入密封袋或容器内，放入冰箱冷藏保存，吃的时候用干净无水的勺子取出来即可；
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炒完肉松的锅是这样的👆
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用热水直接冲冲即可；
