鲨鱼咬吐司之温泉吐司
简单
4人份
曾经吃过鲨鱼咬吐司的温泉吐司，那个微甜带咸且丰富的口感实在是太赞，一直在寻找方子，直到加入了酸奶练乳和盐之后才感觉应该有些入门了 这个是俩份大盒吐司的方子，小吐司盒配料减半
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 200克水
- 30克炼乳
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 60克酸奶
- 8克酵母
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油意外，所有粉类原料倒入厨师机，注意酵母粉和盐糖粉不接触，分几次加入冷水，黄油切小块室温软化，我博世厨师机2档和面15分钟左右
2
待面团光滑无颗粒感之后加入软化过后的黄油，继续和面待黄油全部吸收进面团，约10分钟，然后包上保鲜膜发酵至2倍大小
3
发酵完成之后用手指粘面粉伸入面团不回缩，则发酵完成
4
拆分150g每个小面团，醒发10分钟
5
醒发之后挫成圆柱形，擀面杖擀开，卷成小卷
6
逐个放入吐司盒
7
盖上保鲜膜，继续发酵至8-9分满
8
烤箱预热175度，送入烤箱，烤10-15分钟表面上色之后加盖锡纸防止上层烤焦，总共烤40分钟
9
搞定
