蒲瓜皮炒肉
简单
4人份
来自永嘉高山农家的蒲瓜皮，其实也是蒲瓜干，虽然叫蒲瓜皮，但其实并不是蒲瓜的皮，而是蒲瓜去皮后，削成一片片的薄片摆在竹帘上晾晒而成。晒干后薄如宣纸，形似薄被，当地话谐音“蒲瓜被”。因蒲瓜又是平常所说的葫芦，用蒲瓜做的被子，又叫做福禄被，除了好吃，也是想讨个吉利的意思[愉快]
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 五花肉150-200克
- 蒲瓜皮50克
- 适量胡萝卜
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备配料。
2
先将蒲瓜皮用厨房剪刀剪成小条，注意两头也要剪一下，不然太长。
3
水烧开，将蒲瓜皮焯一下水，煮15秒左右捞出放入冷水中。
4
在冷水中用筷子挑一挑，挑散在一起的蒲瓜皮。
5
捞出，水拧干。
6
准备配料，我这里是用煮过的五花肉，生的也可以。
7
锅内放少量油，放入姜蒜爆香，加入猪肉翻炒 ，加适量酱油翻炒，然后加入胡萝卜片、蒲瓜皮一起翻炒，注意配合筷子一起翻炒，将蒲瓜皮炒散，口味更均匀。
8
翻炒均匀，炒3-4分钟根据个人口味，酌量调味，出锅，撒上葱花。
