超级好吃的干煸肉丝
简单
4人份
小学时就常在一家叫做梓州的川菜馆吃饭，最爱的就是一道干煸肉丝。后来搬家去了外地，每年只有一两次机会才能吃到。十几年了这种味道一直忘不了，吃过很多家，但是没有一家比梓州的好吃。在家试着还原一下。
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食材清单
其他
- 1两干辣椒
- 少量花椒粉
- 适量芝麻
肉类
- 1斤猪肉
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，姜和瘦肉都切丝细。我买的切好的辣椒丝，可以直接用。
2
肉切细丝，沥干水分。放入少量盐、花椒粉腌渍。
3
锅中热油，七成热时倒入肉丝。中火煸炒。
4
煸十来分钟变干变色时捞出。
5
先放入姜丝，煸炒至焦黄，倒入辣椒丝一起煸炒。注意小火，不然容易糊。
6
再将肉丝倒入，撒入白芝麻，小火煸炒。这样肉丝会更脆一些。加适量盐和糖，大概盐两勺，糖三勺。
7
装盘～放凉一点味道更好。
