过敏儿无蛋奶红糖/白糖发糕
简单
4人份
阳姑娘以前去餐馆吃饭很爱吃这种发糕，但有些餐馆的发糕是加了鸡蛋的，因为口感更Q弹美味，所以自从发现蛋奶过敏后就尝试自己做了～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个6寸蛋糕圆模
- 200ml温椰奶
- 220ml热水
- 250克低筋面粉
- 30克白糖或冰糖
- 3颗红枣
- 60克葡萄干
- 以上是白糖发糕所需材料
- 以上是红糖发糕所需材料
调味品
- 60克红糖
调味料
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上红糖发糕所需材料，将红糖倒入热水中搅拌融化，等变成温水之后倒入耐高糖酵母。
2
将面粉倒入红糖水中搅拌均匀无颗粒。
3
6寸模具底下可以铺上粽叶，没有粽叶的话就直接刷点油，将搅拌好的面粉糊倒入模具中，然后等待发酵，发酵到两倍大小时(大概30分钟)，将红枣对半切开去核，铺在面粉表面装饰。
4
将面糊冷水入蒸锅，大火蒸到水开后转小火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟左右，红糖发糕就完成啦～
5
将白糖发糕以上所需材料全都准备好。我是白糖用完了，所以只能用冰糖……
6
将耐高糖酵母倒入温椰奶中搅拌化开。
7
将冰糖用少量热水化开，用白糖的可以省略这一步，直接将白糖倒入温椰奶中化开就好了。
8
将椰奶、冰糖水倒入面粉中搅拌均匀无颗粒。
9
将一半的葡萄干倒入面糊中搅拌，剩下一半葡萄干待用！
10
将面糊倒入蛋糕模具中，模具底可以铺点粽叶，没有粽叶就直接刷点油就可以了。
11
准备一小碗开水，和面糊一起放烤箱或者微波炉里发酵，这样发酵时间短一些，成功率很高。
12
盖上烤箱或者微波炉的盖子，密闭空间内等待发酵，大概30分钟左右就能发酵到2倍大小。
13
将剩余的一半葡萄干铺在发酵好的面糊表面。
14
将面糊冷水入蒸锅，大火蒸到水开然后小火蒸30分钟左右，关火焖5分钟左右。
15
开吃啦～
