溜素脆鳝
简单
4人份
酥脆醇香，五味兼备
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食材清单
其他
- 味精
- 干淀粉
- 料酒
- 湿淀粉
- 醋
- 香油
菌菇类
- 水发香菇
蔬菜类
- 姜
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水发好的香菇沿边旋转剪成细条，形状似鳝鱼丝。
2
用厨房布去除香菇条的水份，用料酒，盐腌渍。
3
切配姜丝，片要薄，丝要细，放水中备用
4
挤干水份的香菇丝拍上干淀粉，入油锅炸制，并复炸一次。
5
图为炸好的素鳝鱼丝，装盘
6
锅中加一适量的水，放入料酒，白糖熬化，加醋，酱油调色，烧开，加味精，香油勾芡淋明油，浇在素鳝鱼丝上。
7
放上姜丝，即可食用。
