焖鸡爪子
简单
4人份
鸡爪子 广东的茶点还有个名字叫凤爪 每次饮茶必点 其实是自己真的是喜欢各种鸡爪子做出的美食 不顾形象地啃 还津津有味 最后那个吮手指的动作千万别给抓拍哈😂 以往家里做的爪子 老人都是吃不动的 所以今晚特想出这个做法 让老人也能大饱口福 听说用心做美食 做出来的菜特别有爱特别香 你要不要来试一试？
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2瓣蒜
- 300g鸡爪
- 一根尖椒
- 数根香菜（可以不放）
- 适量熟白芝麻
- 适量花生油
蔬菜类
- 1片姜
- 适量葱花
调味料
- 2g白糖
- 适量盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
尖椒去籽切块
2
葱切花
3
蒜切片
4
给爪子做做美甲
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修去长长九阴白骨爪后，切块
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姜一片（由于它掉队了，所以图片上没它😂）
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备好的料的图亮一下
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锅里烧干水
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放油，蒜片和姜片爆一下
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接着放尖椒
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我家里老人不怎能吃辣
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所以我只用尖椒
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稍微一点点辣
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尖椒炒了大概三十秒后
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放鸡爪子
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翻炒大概三两分钟
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爪子变微黄
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这时下调料
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盐啊，糖啊，生抽老抽料酒
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一起大杂烩😄
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他们会不打不相识的
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万爪丛中一点尖（鸡尖）
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我也不晓得买爪子怎么会多了一根尖😂
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大杂烩翻炒一到两分钟
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接下来..
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要转移阵地了
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高压锅一边准备就绪
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炒好的鸡爪可以转移到高压锅里
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我用的是煤气炉高压锅
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习惯了
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从小用到大
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好用
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也快
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装好爪子后
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加水
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温水凉水这个随意
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怎么喜欢怎么来
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水量大概...
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这个有点难形容
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就像图中那种
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水不用太多
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因为高压锅煮的时候水份基本不蒸发的
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保证不黏锅底即可
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高压锅煮十分钟关火
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待锅泄气后开盖
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锅里还有汤汁
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继续开火翻炒收汁
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可以偷偷尝下咸了还是淡了
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做菜还是那句老话
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烹制过程中
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盐先一丢一丢地下
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毕竟众人口味难调
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淡了可以再加咸了就真的....
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我也不知道真的肿么办了...
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收汁装盘
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撒上白芝麻和葱花
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喜欢香菜的也可以放上一些
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为嘛我的爪子没香菜？
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那是因为我忘买了😂
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我家老人说：
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好吃，够软，和去酒店饮茶的一样软
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♥️做菜就是为了尽量能合全家人口味
