超接地气的豆腐卷饼
简单
4人份
单煎的饼就软和香脆，卷饼里的豆腐和鸡蛋更是又鲜又香。 The fried pancake is soft and crispy, and the tofu and eggs in the pancake are fresh and fragrant.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克老盐卤豆腐
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 4克酵母
- 6勺色拉油
- 85毫升40度温水
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、取面粉放入盆中，加酵母、2克盐和1勺色拉油。
2
2、将温水分次缓缓倒入盆中，边倒边揉面至＂三光＂。
3
3、将面团放入小碗中，再在面团表面倒上3勺色拉油，用保鲜膜封好碗口，把碗放入冰箱冷藏放一夜（8小时以上，3天內）。
4
4、将老卤豆腐焯水后，将豆腐切半公分大小的丁，加入香葱粒和3克盐拌匀。
5
5、将鸡蛋打散备用。
6
6、取出发好的面团，一分二。将其中一个面坯擀成厚2毫米的饼。
7
7、将不粘锅烧热，倒入1勺色拉油，将饼放入锅中。
8
8、中小火将饼煎至两面金黄。
9
9、在饼中间放上100克豆腐丁，将一个鸡蛋的蛋液倒在豆腐丁上。
10
10、将饼卷起，正反面小火各煎5分钟即可。
11
11、卷饼里的豆腐和鸡蛋真是又鲜又香。
