川味干锅兔
简单
4人份
外面的干锅总是太重口，那么我就自己来做个无味精鸡精的干锅兔吧
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食材清单
其他
- 1只鲜兔
- 20克辣椒粉
- 20克香料
- 20粒花椒
- 2个土豆
- 2个子姜
- 2勺生抽
- 2勺郫县豆瓣
- 2节藕
- 3个干辣椒
- 5勺料酒
- 6根二荆条
- 半个老姜
蔬菜
- 4根芹菜
- 5个独蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 2小勺白糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备肉类。
2
兔肉切小丁块洗净，加入料酒汆水5分钟盛出沥干。
3
准备素菜。
4
将土豆和藕切成条状，汆水后沥干。洋葱、青椒切条，洋葱分散。
5
准备料。
6
芹菜、子姜切条，芹菜叶单独存放待用。老姜、独蒜切片，和香料、花椒、干辣椒装入一个碗中待用。
7
起锅烧热，加入10勺油，兔肉下锅煸至金黄，盛出备用。
8
起锅烧热，加入2勺油，土豆和藕下锅翻炒2分钟盛出。
9
起锅烧热，加入5勺油，加入2勺豆瓣酱和刚刚准备的料碗（注意此时一定用中小火，否则豆瓣很容易糊），炒出香味加入子姜和芹菜。
10
子姜味炒出来后加入煸好的兔肉、土豆、藕，翻炒均匀后加入半碗开水，加入洋葱和青椒继续翻炒
11
注意控制水分，太干不好吃，加入生抽和辣椒面，翻炒均匀后即可起锅了
12
起锅后撒上新鲜的生芹菜叶，川味干锅兔即完成了。
