秘制蹄花
简单
4人份
姨妈研究出来之后立即变成一家人的心头好，好吃不腻，尽管需要时间，但成就感满满
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 30粒花椒
- 3只猪蹄
- 较多蒜苗
- 适量八角
- 适量小米辣
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量胡椒
- 适量花椒粒
- 适量草果
- 适量香叶
- 适量鸡精
蔬菜
- 较多大蒜
蔬菜类
- 10片姜
- 3根葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄清洗干净砍小块，放入清水，加适量料酒煮沸
2
拂去浮沫，过冷水，猪蹄更Q弹
3
下热油，将猪蹄炸至脆皮
4
捞出猪蹄，炖锅中加入清水，草果，茴香，八角，香叶，大火煮沸后调中小火炖至猪皮用筷子能捅破。
5
重起油锅，依次下蒜瓣，姜块，小米辣，佐料全部炒香，加生抽，老抽，花椒粒，白糖，鸡精，胡椒
6
加入炖好的猪蹄。翻炒后加大把蒜苗，适量葱花后出锅，表面铺几根香菜，完成！
