外婆的排骨粥【咸糜】
简单
4人份
这个排骨粥是小时候一个很温馨的记忆，外婆（姥姥）家离我们家不远，每个周末我们都要到外婆家玩，外婆总会做好多好吃的等着我们。 外婆做的菜都很传统，有着浓浓的闽南味道。每次做这个粥，外婆都要一大早去菜市场买猪小排和粉肠，然后我和表妹会被安排剪鱿鱼丝。 现在每次自己做这个粥，都仿佛是时光倒流，回到无忧无虑的小时候。外公和外婆已经作古十几年了，可他们留给儿孙们的爱，却是十几年的不变，永远地留在我们心间。
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食材清单
其他
- 1 大匙葱酥
- 1 小勺食盐
- 1 小勺黑酱油/酱油膏/老抽
- 1 把蚝干/淡菜干 （大约20只）
- 1/4 杯鱿鱼丝
- 1杯白米 （泰国香米）
- 3 块炸豆腐（或者白豆腐硬）
- 4-5只干贝 （optional）
- 600 克猪小排 （切成小块）
- 几滴香油
- 适量胡椒粉
- 青葱/葱酥 点缀用
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用
2
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香，加入葱酥。
3
然后加入7-8杯的水到锅里，煮滚转中火，煮15-20分钟。下排骨，转中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外
4
继续煮个30分钟，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏和盐调味，继续熬煮30-45分钟至排骨变软就好了。
5
撒上葱花/葱酥，开吃！
