鲜菇蒸豆腐——素宝宝的食谱
简单
4人份
粤西人喜欢把豆腐煎来吃 煎过的豆腐一般比较干硬 我并不是特别喜欢吃煎豆腐 但是如果把豆腐捣成泥 直接上蒸锅蒸熟 口味就不一样了 豆腐是素食宝宝补充蛋白质和钙的重要来源 一般选用北豆腐会比较合适 鲜香菇比较嫩滑 用姜末爆香鲜香菇能把鲜味激发出来… 我们家宝宝很喜欢用这道菜下饭 因为太好吃啦~
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食材清单
其他
- 2个鲜香菇
- 一块豆腐
- 少许食用花生油
- 香菜（或葱花）
蔬菜
- 少许姜末
调味品
- 少量酱油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
北豆腐冲洗干净，沥干水；
2
鲜香菇洗干净，去掉带泥部分柄，切片后切碎
3
姜切末备用
4
另：蒸锅放两碗水，煮开。
5
锅里烧热
6
放少量花生油
7
下姜末爆香
8
接着下切碎的香菇丁
9
稍微翻炒一下
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这时香菇里的水分会留出来
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把整块豆腐放入一个深一些的容器中
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炒好的香菇连带汁水直接淋在豆腐块上
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加一小调羹花生油
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加很少的盐和两滴酱油
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（注意：这里放的调味料只是为了适度增鲜，一岁左右宝宝可以考虑不放盐和酱油，若只是成人食用，可以适量增加盐和酱油。）
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用勺子把豆腐压碎，使豆腐和鲜香菇碎搅拌均匀。
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搅拌均匀后记得用勺子把压实，把表面压平整
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蒸锅里的水开了，把装豆腐的容器放入蒸锅
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容器上面可以倒扣一个盘子，防止蒸过程中多余的水滴到豆腐中。
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蒸10—15分钟，可以取出，撒上香菜末~
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大人吃的话还可以在豆腐表面上放酱油和麻油~做法和水蒸蛋差不多哦！
