凉拌猪脑壳肉
简单
4人份
小时候，爷爷时常喜欢买猪🐷脑壳来吃，每次煮猪脑壳的汤就拿来炖点萝卜或者冬瓜，肉就拿来凉拌，又便宜又好吃。 快过年了，一家人邀约了朋友一起来海陵岛玩，一看可以自己做饭吃，就置办了各种调料和菜。 一去菜市场就看到有猪脑壳肉，就买了半边，做了一锅萝卜汤，又整了一盘凉拌猪脑壳肉，安逸啊！
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食材清单
其他
- 1克味精
- 适量生抽
- 适量花椒粉
- 适量花生碎
- 适量藤椒油
- 适量辣椒油（没有工具制作辣椒油，就买的老干妈的辣椒油）
- 适量醋
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
- 适量香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：猪脑壳肉砍小块点，洗净，冷水下锅，煮开，出血水，然后捞出猪脑壳。
2
第二步：另烧一锅水，把出了血水的猪脑壳放进去，加入姜片炖汤。
3
第三步：猪脑壳炖至肉可以从骨头上扯掉就可以把猪脑壳捞出来了，锅中的汤可以加白萝卜或者冬瓜等蔬菜做成汤。
4
第四步：将猪脑壳上的肉从骨头上脱离出来，切成片备用。
5
第五步：各种调料搭配成味碟，淋在备用的猪脑壳肉上即可！
6
好吃的猪脑壳肉就做好了！人在异乡也能吃到重庆味的菜，真的是美美哒！！！第一顿吃不完，下一顿蒸一下还好好吃哟！
7
今天，煮的萝卜汤，汤汁也是雪白，香得很。
