一锅三菜 （小米粥➕蒸盐蛋➕凉拌无刺鲫鱼）
简单
4人份
今天一家三口👨👩👦出去逛了半天，回家确实不想大动干戈的整伙食了，马上盒马点了食材，30分钟做了一个一锅三菜。简单的晚餐🥣也美味哦！ 无刺凉拌鲫鱼转自同事的配方，但是改为便捷的一锅三菜就只能蒸，不是水煮了，味道差不多，都很好吃。
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食材清单
其他
- 【凉拌鲫鱼】
- 【小米粥】
- 100克大米
- 10克（可省略）辣椒油
- 10克花椒油
- 15克生抽
- 3个（约25-30克）独蒜
- 3个【盐蛋】
- 4个小米辣
- 4根二青条
- 50克小米
- 50克油
- 5克姜块
- 5克蚝油
- 5克醋
- 5克香油
海鲜
- 2条鲫鱼
蔬菜类
- 少许姜丝
- 少许葱花
调味料
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、100克大米和50克小米，淘洗干净放入主锅，加入1500克水，设置30分钟/98度/反转速度1。
2
2、主锅煮粥的时候，我们花17分钟的时间来打理鲫鱼：去除鱼的内脏，把鱼肚皮里的黑膜全部撕干净，鱼腮抠干净，如图切一刀轻轻拉出这根白筋（两面都有）。
3
3、如图，从鱼尾到鱼背，每隔1-2毫米切一刀，切到鱼骨的深度即可，鱼肚皮是大刺不用切。然后再次冲洗干净。⚠️我今天买的品质比较好的鲫鱼，就没腌制，没得腥味。
4
4、如图，蒸锅放几个盐蛋，蒸盘铺上烘培纸放上鱼，鱼身上撒少许姜丝和葱段。⚠️主锅煮粥还剩13分钟左右，架上蒸锅组，将温度调到“ｖ”。
5
5、结束后，取下蒸锅，倒出粥，清空主锅。放入4根二青条、4个小米辣，5克姜、3个独蒜，设置5秒/速度6，切碎。
6
6、用刮刀棒刮到锅底，加入50克油和2克盐，设置3分钟/100度/速度1。
7
7、炒好的佐料倒入碗里放在锅盖上，调出秤，加入5克蚝油、5克醋、15克生抽、10克花椒油、5克香油、10克辣椒油、3克糖，拌匀。
8
8、蒸好的鱼装盘（蒸鱼的汤汁 姜丝 葱段全部不要），将调好的佐料淋在鱼身上，撒上葱花，开饭啦！
