小酥肉—西安回民街著名美食
简单
4人份
西安著名小吃小酥肉 来过西安去过回民街的朋友应该都小酥肉吧？西安本地的朋友对小酥肉的爱更是不言而喻，牛肉软烂汤汁香浓，一碗热腾腾的小酥肉配上一个馍，这种搭配看似普通，实质上可以让你幸福一整天，早就说了要给大家写小酥肉的菜谱拖到今天才发真的不好意思！原谅拖延症晚期的我！
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食材清单
其他
- 1000g牛肋条肉
- 2颗八角
- 3-4片姜片
- 一颗鸡蛋
- 几颗干辣椒
- 少许五香粉
- 少许花椒粉
- 料酒
- 淀粉
- 黄油
蔬菜类
- 葱段
调味料
- 盐
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切麻将块大小，把肉泡入清水中，泡出血水，中途换一到两次水
2
捞出泡好的牛肉擦干水份放花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一到两小时
3
腌制好的肉放一颗鸡蛋清和淀粉拌均匀，使得每块肉都均匀的裹着淀粉糊
4
锅中倒油，炸至微黄状态
5
炸好的肉放凉后放入比较深的碗中加姜片、八角、葱段、干辣椒、料酒和一小碗清水，高压锅蒸20分钟
