极简蛋挞皮版蛋黄酥
可以不用秤称重的超级简单版蛋黄酥，超级随意有没有！除去烤制，十几分钟就可以做完。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 225克豆沙馅
- 9个咸鸭蛋黄
- 9个蛋挞皮
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
冰箱拿出蛋挞皮，将外面的锡纸外壳去掉，盖上保鲜膜常温解冻。一定要硬邦邦的时候去掉哦，软了非常不好整。是的，我忘记拍照了……
咸蛋黄（没有现成的蛋黄，可以买生的咸鸭蛋，打开取蛋黄，这样的更好吃）撒一点朗姆酒（随意什么白酒都行），烤箱180度预热，烤7分钟，凝固下面发白，有一点点要出油的意思就可以了。
给我自制的椰香红豆馅拍个照（里面也有部分莲蓉不要问为啥，就是随意做，哈哈）因为放了椰子油，冷的时候有点松散，加热一下就可以揉成团。
取红豆沙（之前用别人方子是25g一个球，我这里嫌麻烦没有称，随意拿的，因为是自己做的比较清淡就拿比较大一个，如果买的豆沙馅，太甜最好就25g）团成球，然后捏扁把蛋黄包进去，跟包饺子有点像。
来张集体照，红豆沙里面已经包了蛋黄
因为我弄的红豆沙比较大了，所以把蛋挞皮从中间往两边捏一下让它变大变大（我的蛋挞皮放冰箱可能冻太久了，边边边沿有点干，如果你也是这样情况，可以先把边捏一遍，就不会掉渣渣）
开始包，一点一点的往上捏
不要担心捏不住，一定会胜利会师，哈哈
包好是这样，白色葡挞皮太小了（是我搞得豆沙太多）有点破，然而并不影响，随意就好。
放入烤盘，取一个鸡蛋，只留蛋黄，刷上蛋黄，撒上黑芝麻（没有黑芝麻或者嫌麻烦可以不弄，影响颜值并不影响味道）
是的我又忘记拍照了，放烤箱后才想起来。烤箱预热180度，放入中层，烤30分钟。
卖相不错👌
皮薄馅大，皮真的超级超级薄，薄如蝉翼！
大大的蛋黄，清淡带椰香的红豆馅
冷到温热，放到盒子密封，如果没有这种盒子，保鲜袋或者乐扣盒子都行。
