胖头鱼炖豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500g冻豆腐/鲜豆腐
- 500g鳙鱼
- 味精
- 料酒
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
谷物
- 胡椒面
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胖头鱼清洗干净，切成三段，用少许料酒和精盐腌十分钟
2
炒锅放入适量食用油，烧至七成热，放入鱼头、鱼尾和一段鱼身中段，煎至两面焦黄
3
放入葱、姜末，煸炒出香味，放入适量料酒、酱油、白糖
4
添入适量清水或高汤，最好没过鱼肉，同时放入挤压出水分的冻豆腐。盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟
5
出锅前放入香菜末，盐、味精、胡椒面
