【曼食慢语】香煎鳕鱼
简单
4人份
将肉质细嫩又无刺的鳕鱼，煎得外皮金黄，内里雪白，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。配同样香气扑鼻的香葱煎土豆，简单又快手。差不多20分钟吧，漂亮丰盛又好味的晚餐就能上桌了
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食材清单
其他
- #香葱土豆
- 2个约400g土豆
- 2大勺细香葱末
- 2大勺面粉
- 2大勺黄油
- 2片约350g#香煎鳕鱼
- 2片约350g鳕鱼排
- 一瓣蒜头
- 半个柠檬
- 适量橄榄油
- 适量现磨黑胡椒
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒
2
再均匀地抹上一层面粉
3
找一个平底锅烧热，倒入橄榄油，将鱼排下锅，鱼皮朝下
4
中火煎3、4分钟后翻面，再煎1-2分钟
5
待鱼排基本煎熟时，转小火，下黄油融化
6
将锅子倾斜，拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上
7
将鱼排起锅盛盘，把柠檬汁挤到锅里
8
煮开后立即关火，把锅里的酱汁倒在细香葱末上拌匀
9
把葱末和酱汁浇在鱼排上即可
10
将土豆去皮后切成小方块
11
小葱切碎，蒜头切片
12
烧一锅开水，倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至叉子能穿透土豆时捞出沥干
13
将平底锅中火烧热，倒入橄榄油，下土豆块翻炒
14
撒上适量盐和黑胡椒，不时翻动，煎到土豆块的每一面都变得金黄
15
蒜片和葱花，出香味后翻炒片刻即可出锅
