萝卜条炒腊肉
简单
4人份
湖南的传统美食。冬天必熏的五花腊肉，配上爽脆的萝卜条，洒上一把蒜苗，绝了！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1把萝卜干
- 3个指天椒
- 4瓣蒜
- 适量味精
- 适量水
肉类
- 1块腊肉
蔬菜
- 适量蒜苗
蔬菜类
- 2片姜
- 适量大葱
调味料
- 2勺辣椒酱
- 适量盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将萝卜干用温水泡发，大概泡一个小时就行
2
准备一块熏的像碳一样的五花腊肉（妈妈熏的腊肉是最香的）
3
冷水下锅开始煮，开锅之后煮十几分钟即可
4
趁着煮腊肉的时候把姜切丝，蒜切小块，大葱白切圈，指天椒切斜段，蒜苗切段（我忘买蒜苗了，用的大葱叶）
5
泡好的萝卜条理整齐了切段，不要切的太短，没口感
6
煮好的腊肉用钢丝球刷干净（曾经有人说不用钢丝球刷的腊肉没灵魂，那我们就来给腊肉注入灵魂吧！）
7
刷干净的腊肉切片，不要太薄
8
这一步纯粹是炫耀一下妈妈熏的腊肉有多诱人😍
9
锅中下油，油五成热下腊肉中火煎，这样腊肉更香，也能煎出多余油分（所以不要切的太薄，避免口感变柴）
10
腊肉煎好捞出，加油，油热下葱姜蒜指天椒，两勺辣椒酱（没有辣椒酱或者不吃辣的可以用豆瓣酱代替）炒香（多点油，萝卜条很吸油，油少了萝卜条会有一股生味）
11
下萝卜条翻炒，根据自己口味加盐和味精，多翻炒一会儿，炒出香味
12
加入腊肉，翻炒均匀
13
加适量水，盖上锅盖，焖煮三分钟
14
撒上蒜苗，都说没有蒜苗的萝卜条炒腊肉是没有灵魂的（我也不知道为什么这个菜要这么多灵魂😂）但是我忘了买蒜苗，所以大葱叶顶替一下吧！
15
出锅！不要拦着我，我要吃三碗饭！
